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本文目录
1 、材料 ：面条(500G) 、窍门豆角(500g) 、豆角大全豆角大全五花肉(适量) 、炒面炒面葱(适量) 、条的条蒜(5瓣) 、大料(1个) 、料酒(适量)、酱油(适量) 、胡椒粉(适量) 、醋(适量) 。
2 、豆角去筋 ，掰成段备用，五花肉切片 ，倒料酒 ，酱油 ，胡椒粉腌制备用 。3 、葱，蒜切末备用。
4 、油热放入大料 ，葱花炒出香味 。5 、倒入肉片，翻炒，煸出油 。
6 、放入水（水适当多些） ，煮沸腾后改小火炖10分钟 。7、开中火 ，倒入豆角 ，再煮10分钟 。
8 、在菜上均匀地码上面 ，盖上锅盖 ，焖15分钟；放蒜末，滴几滴醋 ，再把面和菜炒均匀即可出锅 。
【制作主料】 ：湿面半斤 、豆角、西红柿2个 、鸡蛋2个
【制作调料】 ：生抽3勺、蚝油2勺 、香油1勺、西红柿酱1勺 、大蒜2瓣 、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把面条准备好 ，最好是湿面 、香葱清洗干净 、西红柿也清洗干净备用 。
【步骤二】：把西红柿 、豆角切成大小适宜的块 、大蒜拍碎剁成蒜末 、香葱切成末 ，然后装盘备用 。
【步骤三】 ：把准备好的鸡蛋打入碗中 ，放入几滴白醋 ，然后用筷子搅拌均匀备用 。
【步骤四】：锅中添水大火烧开 ，把湿面下入锅中煮熟，湿面容易熟，一般下锅烧开煮1分就可以 。
【步骤五】 ：把煮熟的面条捞出来放入准备好的冷水中泡凉 ，然后捞出来把水沥干放入盘中 ，放入3勺生抽和1勺香油，搅拌均匀备用 。
【步骤六】：炒锅放一勺油 ，大火烧热至6成热后 ，把鸡蛋到里边炒熟 ，划成小块先盛出来备用 。
【步骤七】 ：锅中留底油 ，把蒜末放里边炒出香味后把西红柿到里边炒出汁 ，放入一勺西红柿酱 ，翻炒均匀 。
【步骤八】 ：西红柿酱翻炒均匀后 ，把煮熟的面条和炒熟的鸡蛋 ，放入一勺蚝油 ，大火翻炒均匀。
【步骤九】：把面条翻炒均匀后 ，出锅装盘后撒上葱花就可以开吃了 。
需要提前准备好的材料包括 ：面条500克 、五花肉300克 、豆角适量 、盐1.5勺 、鸡精1勺 、食用油适量 、水适量 、大葱半棵、料酒1勺、淀粉适量 、生抽1汤匙 、老抽1汤匙 。
1 、第一步把豆角择干净 ，泡15分钟 。
2 、五花肉切成片，加大葱、料酒 、淀粉腌制15分钟 。
3 、锅内放油加热 ，放入肉和生抽 ，翻炒均匀。
4 、然后锅中放入豆角和盐 ，炒至豆角变色 。
5 、锅内放入生抽和清水。
6 、面条直接放在菜上 ，盖上盖子，转中小火 ，焖5-8分钟 。
7 、汤汁收干 ，打开锅盖 ，加鸡精拌匀。
8 、拌匀后盛出 ，这样就完成了 。
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